Nápisy na obalu nejsou všechno
Když chcete zdravější chléb, nestačí se nechat zlákat nápisy na obalu. Institution FDA ve skutečnosti neposkytuje jasnou definici toho, co je „zdravý” chléb, takže si každá značka může pojem „zdraví“ vykládat po svém. Dietistka a nutriční specialistka varuje: „Jelikož neexistuje definice ‘zdravý’ [od FDA], je ve skutečnosti těžké to na obalu uplatnit.”
Místo spoléhání se na slova typu „výživné” nebo „přírodní” raději čtěte nutriční štítek a složení. Důležité je vybírat chleby z celozrnné mouky — ideálně když je celozrnná mouka uvedená jako první ingredience, to naznačuje, že jí je v chlebu nejvíce.
Co si všímat na štítku
Celozrnný chléb obsahuje různé živiny, například vitamín E, zinek, mangan a další. Lidé s různými dietními požadavky (třeba ti na bezlepkové dietě) by měli hledat označení bezlepkového chleba. Stojí za to sledovat i množství bílkovin a vlákniny — ty dodají delší pocit sytosti.
Obzvlášť pozorně sledujte přidaný cukr a sodík. Specialistka doporučuje volit chléb s méně než 2 až 3 gramy přidaného cukru na plátek. Sodík je důležitý pro fungování těla, ale v nadbytku může škodit, takže je na místě kontrolovat jeho obsah.
Které chleby jsou považovány za nejzdravější
Na základě analýzy více než 150 druhů chleba bylo vybráno šest nejdoporučovanějších typů:
- Celozrnný chléb (Volkorenbrood) – Vyroben z celozrnné mouky, obsahuje široké spektrum živin, což z něj dělá ideální zdravý základ.
- Řemeslný chléb (Artisan brood) – Má méně ingrediencí, jemnější chuť a křupavou kůrku, často bohatý na vlákninu.
- Klíčený obilný chléb (Gekiemd brood) – Obvykle obsahuje více bílkovin a vlákniny, má lehce nasládlou chuť.
- Celozrnný rozinkový chléb (Volkoren rozijnenbrood) – Jemně sladký, skvělý na opékání, příjemně nabudí ráno.
- Žitný chléb (Roggebrood) – S vysokým obsahem bílkovin, jeho výrazná chuť se hodí do různých sendvičů.
- Nízkosodíový celozrnný chléb (Zoutarm volkorenbrood) – Dobrá volba, pokud chcete omezit příjem sodíku.
Jak najít ten svůj ideální chléb
Každý si může najít chléb podle chutě i dietních potřeb. Ať už hledáte nízkosacharidovou variantu nebo nasládlejší snídaňový chléb, klíčové je číst etikety a vybírat rozumně. Jak říká specialistka: „Nalezení chleba, který odpovídá vašim specifickým chuťovým preferencím, dietním potřebám a kulinárnímu použití, určí, který je pro vás nejlepší.”
Zdravé stravování začíná v obchodě — s trochou informací si můžete vybrat tak, aby to vašemu zdraví dlouhodobě pomohlo.
