Kam s chlebem
Hodně lidí si myslí, že chléb patří do lednice, aby vydržel déle a nepraskl plísní. Jenže chlad v lednici způsobuje, že zdravý chléb vysychá až třikrát rychleji než při pokojové teplotě. Výsledkem je tužší a méně chutný chleba.
Jednoduché řešení? Ukládejte chléb v lněném ubrousku nebo v chlebníku, které mu umožní dýchat, a mějte ho mimo přímé sluneční světlo. Takhle si chleba zachová měkkost a lepší chuť.
Rajčata nechte mimo lednici
Chcete-li, aby rajčata měla typickou “letní” chuť, nedávejte je do lednice. Chlad mění jejich strukturu a oslabuje aroma. Nejlepší je nechat je v otevřené misce na zastíněném místě mimo lednici — tam si uchovají plnou chuť.
Proč banány nepatří do lednice
Banány v lednici často zčernají na slupce a stanou se vlhkými a slizkými na povrchu, přitom jejich zrání se zastaví. Nechte je dozrát na ovocném tácu mimo lednici. A oddělte je od ostatního ovoce, například od jablek, kvůli ethylenu (plynu, který urychluje zrání).
Kam s bramborami
Brambory v chladném prostředí lednice mění škrob na cukry, což může po uvaření dát jemně sladkou chuť. Místo toho je skladujte ve sklepě nebo spíži při teplotě přibližně 5–8 °C. Tak si uchovají lepší texturu a vydrží déle.
Další potraviny, které nepatří do lednice
- Olivový olej tuhne a ztrácí chuť, proto ho mějte v tmavé skříňce při pokojové teplotě.
- Med krystalizuje rychleji při chladu, takže ho nechte v suchu na kuchyňské lince.
- Sójová omáčka, díky obsahu soli a fermentaci, vydrží měsíce mimo lednici.
- Nezralé avokádo taky nechte mimo lednici, aby mohlo přirozeně zrát.
Co dát do lednice
Naopak existují potraviny, kterým lednice opravdu pomůže: čerstvé uzeniny, mléčné výrobky, rychle se kazící zelenina jako salát a také čerstvé bylinky. Pokud je uložíte v lednici, zachovají si delší čerstvost a lepší kvalitu.
Správné skladování potravin může výrazně ovlivnit jejich chuť a vůni, ale i přístup k potravinám z hlediska udržitelnosti. Chytrým uskladněním prodloužíte životnost nákupů, snížíte plýtvání potravinami a víc si užijete jídlo. Zkuste se zamyslet, které z vašich oblíbených potravin by se cítily lépe mimo lednici.
