Problém: brambory rychle klíčí
Autor byl unavený z toho, že brambory začaly klíčit a měkly za méně než týden. I když je spíž jedním z lepších míst na skladování, ani tam se klíčení nezastavilo. Místo házení do kompostu našel praktickou alternativu: zmrazení.
Jak brambory správně zmrazit
Autor popisuje svůj postup krok za krokem. Nejprve vaření brambor oloupal (není to nutné, ale hodí se). Dál je dal do hrnce se studenou vodou, postavil na sporák na silný oheň a přivedl k varu. Brambory střední velikosti vařil 10 minut.
Po uvaření brambory slijeme do cedníku, necháme okapat a rozložíme v jedné vrstvě na papírové utěrky, aby se vsákla přebytečná vlhkost. Potom je nakrájel na silné plátky a rozložil v jedné vrstvě na plech, který šel na čtyři hodiny do mrazáku.
Dlouhodobé skladování a výsledky
Zmrazené brambory lze v mrazáku uchovávat až jeden rok, ale odborníci doporučují jejich konzumaci do tří měsíců pro zachování čerstvosti a kvality. Autor ověřil výsledek po měsíci: brambory rozmrazil přes noc v lednici a pak je dal do vroucí vody uvařit. Výsledek ho potěšil: „Chuť brambor zůstala stejná jako před zmrazením.“
Po třech měsících autor uvařil druhou polovinu brambor a byl spokojený s tím, že „stále chutnaly čerstvě“. Tenhle trik nejen zachovává čerstvost potravin, ale taky šetří čas při jejich přípravě.
Na závěr pár poznámek
Syrové brambory obsahují značné množství vody, která po zamrznutí způsobí, že brambory budou kašovité a zrnitější. Proto je potřeba je předem uvařit nebo částečně povařit.
Zmrazení brambor je efektivní způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a ušetřit si zbytečné nákupy a ztrátu potravin, což je důležité pro správné skladování. Pro domácnosti, které brambory milují, je to praktický trik, který stojí za zkoušku. Je to taky ekonomické a ekologické řešení, protože snižuje plýtvání jídlem. Brambory zůstávají čerstvé a chutné, což ocení každý člen rodiny.
