Americká síť s mořskými plody sází na nostalgii a výhodné ceny, aby znovu přilákala hosty
V květnu 2024, kdy vyplavaly na povrch zprávy o finančních potížích největšího amerického řetězce s mořskými plody Red Lobster, se začalo mluvit o budoucnosti téhle ikonické značky. Řetězec, známý svou specializací na mořské plody, musel zavřít několik poboček, ale díky novým přístupům se snaží znovu oslovit zákazníky a udržet si místo na trhu.
Jak mění nabídku a ceny
Red Lobster zavedla řadu změn v nabídce i cenové politice. Jedním z hlavních kroků bylo zrušení konceptu „all-you-can-eat“ (neomezené porce za pevnou cenu), který byl oblíbený, ale finančně neudržitelný. Místo něj přišel koncept Ultimate SpendLESS Shrimp, levnější varianta, která klade důraz na hodnotu bez složitých účtovacích fíglů. Tenhle tah nejen pomohl upravit ceny, ale také zvýšil marže.
Dále se do nabídky vrátily položky jako popcorn shrimp a hush puppies, které budí nostalgii u dlouhodobých fanoušků. Společnost také představila nové produkty, například lobster rolls (cena přibližně 470 Kč) a akční nabídky na krevety za 469,77 Kč. Vše je součástí strategie, která slibuje typickou chuť bez zbytečného počítání.
Marketing: trochu retro, trochu moderní
Red Lobster svojí marketingovou taktikou pracuje s emocemi a vzpomínkami zákazníků. Reklamy jsou „trochu retro, trochu moderní“ — míří na pocit domova a známého zážitku, ale v novém kabátu. Do kampaní zapojují i celebrity jako Joey Fatone, které vzbuzují úsměv a připomínají určitá období.
Tenhle mix popkultury a jídla funguje jako magnet pro lidi, kteří chtějí něco známého, ale současně aktualizovaného. Nové reklamy používají svěžejší a výraznější barvy a energii, aby zvýraznily pocit sounáležitosti a návratu domů.
Hosté a vedení: jak to teď funguje
Navzdory problémům se Red Lobster podařilo udržet otevřené „stovky“ restaurací, které stále lákají hosty. Podnik vede mladý generální ředitel a postupně zavádí rychlé změny v nabídce i provozu. Tým značky vyhodnotil produkty a odstranil neefektivní položky, aby se mohl soustředit na to, co funguje.
Odborníci vidí jako klíčové tzv. emocionální provázání s hosty. Motto zní: “Pokud talíř zpívá, místnost se naplní,” což vyjadřuje důležitost kvality jídla. Když se hosté cítí vítaní a spokojení, šíří se o značce pozitivní příběhy dál.
Red Lobster musí sledovat aktuální trendy a nabízet nové chutě, ale jejich strategie založená na nostalgii a kvalitě jídel dává naději, že zůstanou oblíbenou destinací pro milovníky mořských plodů. Zaměření na kvalitu a zážitek z jídla přináší důvěru a nadšení, které přitahuje zpátky věrné fanoušky.