Zánět stojí za řadou chronických nemocí, jako je cukrovka a kardiovaskulární choroby. Kurkuma je často chválená, ale existují i další koření, která mohou mít ještě výraznější protizánětlivé vlastnosti. Podívejme se na osm takových koření, která by mohla pomoci v boji proti zánětům.
Zázvor je známý tím, že pomáhá ulevit od zánětlivých potíží, třeba při artritidě. Obsahuje aktivní látky nazývané gingeroly a shogaoly, které snižují hladiny zánětlivých proteinů a brání rozvoji zánětu. Zázvor přidáte do woků, pečené zeleniny nebo čajů, případně ho užívejte jako doplněk stravy.
Hřebíček voní sladce a je nabitý polyfenoly, zejména eugenolem, který má silné protizánětlivé účinky. Eugenol může pomoct zmírnit zánět a bolest. Hřebíček se hodí do sladkostí, pečiva, ovesné kaše nebo jako dochucení do čaje či kávy.
Kajenský pepř je pálivý díky kapsaicinu, látce, která snižuje zánětlivé proteiny a zmírňuje bolest. Studie ukazují, že kapsaicin dokáže blokovat zánětlivé procesy v těle. Použijte kajenský pepř do chilli, stir‑fries, na vejce nebo i do některých dezertů.
Skořice má nasládlou chuť a protizánětlivé účinky díky cinnamaldehydu, antioxidantovi, který snižuje zánět a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Studie také naznačují, že skořice může chránit mozek před demencí a Alzheimerovou chorobou.
Šafrán je známý svou intenzivní žlutou barvou a výraznou chutí. Obsahuje crocin a safranal, látky, které snižují oxidační stres a zánět. Některé studie ukazují, že šafrán může snížit hladinu C‑reaktivního proteinu (marker zánětu v krvi) a chránit před zánětlivými onemocněními, například zánětlivým onemocněním střev.
Kardamom má nasládlou chuť a je bohatý na protizánětlivé rostlinné sloučeniny. Výzkumy naznačují, že konzumace kardamomu může snižovat zánětlivé markery v krvi. Často se používá v indické kuchyni, v kari, v sladkém pečivu nebo v čaji.
Černý pepř je běžné koření a jeho aktivní látka piperin může snižovat zánět v mozku. Přehledová studie ukázala, že piperin může pomoci snižovat zánětlivé markery spojené s chronickými onemocněními, včetně Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
Česnek, člen čeledi cibulovitých, má silné protizánětlivé vlastnosti. Může zmírnit příznaky zánětlivého onemocnění střev a snižovat riziko kolorektálního karcinomu. Přidávejte ho do těstovin, stir‑fry nebo polévek pro lepší chuť i prospěch pro zdraví.
Vědecké poznatky o účinnosti těchto koření při potlačování zánětů se stále vyvíjejí; mnohé studie zkoumají spíš doplňky stravy než čerstvé nebo sušené koření. Přesto může jejich zařazení do jídelníčku podpořit zdravý střevní mikrobiom a celkovou imunitní funkci. Každé z těchto koření je navíc chutný způsob, jak podpořit zdraví a snížit riziko chronických onemocnění. Snažte se jíst rozmanitě a vytvářet chutné pokrmy, které budou vašemu tělu prospěšné.