8 koření, která potlačují zánět účinněji než kurkuma
Řada koření nejen dodává jídlu chuť, ale má i zajímavé zdravotní účinky. Kurkuma je známá svými protizánětlivými vlastnostmi a pomáhá při léčbě různých onemocnění. Přesto existuje osm dalších koření, která v boji proti zánětům nabízejí ještě větší přínos.
Zánět hraje velkou roli při vzniku chronických onemocnění, jako je cukrovka a srdeční choroby. Volba správného koření tak může přinést výrazné zdravotní benefity. Níže najdete seznam koření, která překonávají kurkumu z hlediska protizánětlivého účinku.
Koření, co léčí univerzálně
Prvním na seznamu je zázvor, známý tím, že pomáhá při zánětech, například u artritidy. Studie ukazují, že zázvorové doplňky mohou ulevit od příznaků revmatoidní artritidy. Gingeroly a shogaoly (účinné látky v zázvoru) snižují hladinu zánětlivých proteinů, takže pomáhají předcházet zánětům. Zázvor můžete snadno přidat do smažených pokrmů, pečené zeleniny nebo čajů.
Hřebíček je další v pořadí. To sladcí vonící koření je bohaté na polyfenoly, zejména eugenol, který potlačuje zánětlivé procesy. Hřebíček se často používá v pečivu a dalších sladkých pokrmech, třeba v ovesné kaši.
Pálivé koření, co překvapí
Pokud chcete přidat trochu pálivosti, sáhněte po kajenském pepři. Obsahuje kapsaicin, který účinně snižuje zánětlivé proteiny. Výzkumy potvrzují, že kapsaicin může blokovat zánětlivé signální dráhy, což napomáhá zmírnit bolest. Kajenský pepř se hodí do jídel jako chili, smažená jídla nebo dokonce dezerty.
Skořice není jen oblíbená vůně, je to i silné protizánětlivé činidlo. Cinnamaldehyd ve skořici může snížit zánět a zároveň pomáhat regulovat krevní cukr. Studie navíc ukazují, že skořice přispívá k ochraně mozku před demencí a Alzheimerovou nemocí.
Vzácné koření s velkou mocí
Šafrán, i když je drahý, je mocným pomocníkem proti zánětu. Sloučeniny jako crocin a safranal snižují oxidační stres a zánět. Šafrán vyžaduje finanční investici, ale stačí ho opravdu málo — hodí se na dochucení polévek, dušených jídel nebo rýže.
Kardamom má nezaměnitelnou chuť, je běžný v indické kuchyni a obsahuje silné protizánětlivé složky. Oleje z kardamomu jsou bohaté na antioxidanty, které snižují poškození buněk a zánět.
Běžné koření, co pořád funguje
Černý pepř, snadno dostupný, obsahuje piperin — sloučeninu s výraznými protizánětlivými vlastnostmi. Bylo prokázáno, že piperin snižuje zánětlivé markery, což může pomoci v prevenci Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Čerstvě mletý pepř je skvělý do salátů, rýžových pokrmů nebo k vejcím.
A nakonec česnek, který se často nazývá superpotravinou (patří do stejné rodiny jako cibule). Česnek obsahuje silné protizánětlivé látky, které ulevují při zánětlivých onemocněních střev. Pravidelná konzumace česneku může také snížit riziko kolorektálního karcinomu.
I když výzkum vlivu bylin a koření na zdraví pokračuje, je jasné, že zařazení těchto osmi koření do jídelníčku může vašemu zdraví výrazně pomoci. Ať už jde o akutní záněty, nebo dlouhodobou prevenci chronických onemocnění, příroda nám dává chutné a účinné prostředky.